姓名：张小燕
学科：食品科学
教研室：食品智能加工技术教研室
电子邮件：125591920@qq.com
通讯地址：伊滨区科技大道6号7号实训楼413
简介
张小燕，女，1984年生，副教授。现任洛阳职业技术学院食品智能加工技术教研室主任
教授课程
食品生物化学、食品加工技术、食品添加剂
研究领域
肉制品加工技术
学历及培训经历
2003.09-2007.07内蒙古民族大学 食品科学与工程 学士
2007.09-2010.07郑州轻工业大学 食品科学 硕士
工作经历
2010.08-2021.01，郑州科技学院 副教授
2021.02-至今 ，洛阳职业技术学院副教授
学术社会兼职
洛阳食品行业协会会员
承担科研项目情况
1.主持，超高压诱导盐溶蛋白凝胶形成机理研究（河南省高等学校重点科研项目，项目编号：15B550008 ）
2.主持，菊粉对凝胶制品降脂降盐功效研究（河南省高等学校重点科研项目，项目编号：22B550006 ）
3.参与，煎炸植物油质量与安全快速鉴别试剂管的研发（河南省科技攻关项目，项目编号：172102310162 ）
4.参与，催化动力学光度法检测食品中痕量元素的应用研究（河南省高等学校重点科研项目，项目编号：21B550008 ）
代表论著（*通讯作者）
1.张小燕.催化动力学光度法测定鲜虾中的微量铬（Ⅵ）[J].食品研究与开发,2021,42(23):145-149.
2.张小燕.非热诱导猪肉盐溶蛋白凝胶力学特性研究[J].食品工业,2017,38(11):61-65.
3.张小燕.超高压诱导猪肉凝胶形成过程中的物理化学变化[J].食品科技,2016,41(12):72-77.
4.张小燕.特殊粒色小麦研究进展[J].粮油食品科技,2016,24(04):7-11.
5.张小燕,.化学作用力对超高压诱导猪肉凝胶强度的影响研究[J].肉类工业,2015(07):22-24.
成果奖励
一种搅拌均匀的乳制品搅拌机 第三参加人，实用新型专利，ZL2019 2 2390314.8。
荣誉称号
1.2022年“挑战杯”河南省大学生创业计划竞赛优秀指导教师
2.2017年校级先进工作者
3.2015年校级优秀共产党员
4.2014年校级优秀共产党员