谷玉娟

姓名：谷玉娟

学科：食品科学

教研室：食品检验教研室

电子邮件：13676912520@163.com

通讯地址：伊滨区科技大道6号 7号实训楼319

简介

谷玉娟，女，1991年生，博士，现任洛阳职业技术学院食品与药品学院专任教师。

教授课程

食品仪器分析及实验、果蔬贮藏与加工技术

研究领域

谷物加工理论与技术

学历及培训经历

2009.09-2013.06河南科技学院新科学院食品科学与工程 学士

2013.09-2016.07河南工业大学食品科学与工程 硕士

2019.09-2023.06河南工业大学食品科学与工程 博士

工作经历

2016.08-2019.09，郑州新智信粮食工程科技有限公司/河南工业大学，助研

学术社会兼职

无

承担科研项目情况

无

代表论著（*通讯作者）

1. Gu,Y.J., Qian, X.J., Sun, B.H., Ma, S., Tian, X.L., & *Wang, X.X.(2022). Nutritional composition and physicochemical properties ofoat flour sieving fractions with different particle size. LWT-FoodScience and Technology, 154, 112757. DOI: 10.1016/j.lwt.2021.112757  

2. Gu,Y.J., Qian, X. J., Sun, B. H., Tian, X. L., *Wang, X.X., *Ma, S.Effect of roasting treatment on the micromorphology, gelatinization,structure, and digestibility of whole oat flour. LWT - Food Scienceand Technology, 2022, 168, 113828. DOI:10.1016/ j.lwt.2022.113828.  

3. Gu,Y.J., Qian, X. J., Sun, B. H., *Wang, X.X., *Ma, S. Effects ofgelatinization degree and boiling water kneading on the rheologycharacteristics of gluten-free oat dough. Food Chemistry, 2023,404,134715. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.134715.

成果奖励

1、河南省科学技术进步二等奖，排名第9，获奖项目名称“小麦产后加工及副产物高值化关键技术及应用”，2022年3月

2、河南省科技成果一等奖，排名第11，获奖项目名称“小麦产后加工及副产物高值化关键技术及应用”，2021年6月

荣誉称号

无