薛超辉

姓名：薛超辉

学科：食品科学与工程

教研室：食品教研室

电子邮件：873790844@qq.com

通讯地址：伊滨区科技大道6号洛阳职业技术学院 7号实训楼414

简介

薛超辉，男，1986年生，校聘教授。现任洛阳职业技术学院食品与药品学院教师

教授课程

食品营养与配餐、食品化学

研究领域

功能性益生菌和发酵产品开发

学历及培训经历

2004.09- 2008.07哈尔滨工业大学食品科学与工程专业学士

2008.09- 2010.07哈尔滨工业大学食品科学与工程专业硕士

2010.09-2014.07哈尔滨工业大学食品科学与工程专业博士

工作经历

2014.07- 2022.12，南阳理工学院食品科学与工程专业校聘副教授  

2023.01-至今 ，洛阳职业技术学院校聘教授

学术社会兼职

现任中国食文化研究会食品分会副会长，河南天方原创食品有限公司技术顾问等。

承担科研项目情况

1. 河南省科技攻关项目：功能性益生菌筛选及其发酵产品研究（项目号：182102110380），排名第一

2. 河南省科技开放项目：营养活性成分的新型包埋技术及在功能性乳制品中的应用研究（项目号：162106000007），排名第三

3. 河南省科技厅产学研项目：薏米糖浆的研制及其在乳制品中的应用（项目号：162107000006），排名第四

4. 河南省科技开放项目：羊肚菌发酵食品的的研究（项目号：17210600048），排名第七

5. 主持横向课题：功能性益生菌在药食同源产品中的应用，洛阳采方医药科技有限公司

代表论著（*通讯作者）

1. ChaohuiXue，Zhangle, Zhenjun Wang, Yan Zhang. Remove of ammoniacal nitrogen wastewaterby ultrasound/Mg/Al2O3/O3. Chemosphere. 2021 Oct 22;132645.doi:10.1016/j.chemosphere.2021.132645.（2021年影响因子/JCR分区：7.086/Q1）

2. ChaohuiXue, Lanwei Zhang, Rongbo Fan, Shumei Wang, Hongbo Li, Xue Luo,Wenli Liu，YujuanShan, Wei Song. Protective action of S-layer proteins fromLactobacillus paracasei M7 against Salmonella infection and mediatedinhibition of Salmonella-induced apoptosis. 2015.Eur Food ResTechnol.240:923–929.（2021年影响因子/JCR分区：2.998/Q2）

3. ChaohuiXue，LanweiZhang，•HongboL，ShumeiW，QiL，XueL，WenliL，MingD，HuaxiY，XueH. Functionality of the S-layer proteins from Lactobacillus in thecompetitive against enteropathogens infection.2013.Eur Food ResTechnol. 236:249–255.（2021年影响因子/JCR分区：2.998/Q2）

4. ChaohuiXue，ChunY,Xue-guoLandLe Y.Selection of Potential Probiotic Strains Isolated from HumanIntestinalTract and Traditional Ferment Milk .InternationalConference on Biomedical and Biological Engineering.(2016) pp 410-416 .（CPCI收录）

5. ChaohuiXue，LanweiZ，•HongboL，ShumeiW. Research on Food Manufacturing with S-layer protein of selectedLactobacillus is responsible for competitive exclusion against humanenteropathogens.Advanced Materials Research Vol. 910 (2014) pp141-144 .（EI收录）

成果奖励

获得哈尔滨工业大学博士生论坛银奖

荣誉称号

1.2017年教学质量考评优秀
2.2020年校级优秀教师